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　　为什么要游俄罗斯，一千个人会有一千个答案，但一提到俄罗斯，闪现在年轻人脑海的，多是米格战机、阿芙乐号巡洋舰，而学着俄语、唱着卡秋莎、看着《钢铁是怎么炼成的》长大的中年人则对这个国家的印象更为深厚、情感更为复杂……

　　历史长河缓缓地流过，1000多年前的俄罗斯摆脱蒙古人的统治，开疆拓土，建立地跨二大洲的帝国；100多年前的俄罗斯沧桑巨变，列宁领导的革命开辟了人类历史新纪元；10多年前的俄罗斯风雨飘摇，但善良、热情、豪爽的俄罗斯人坦然承受、默默前行；今天的俄罗斯，一个超级大国的远去的背影是否已洗尽苍凉，克里姆林宫的钟楼和砾石铺就的红场是否依然辉煌……不亲历、如何知道！

　　俄罗斯位于欧亚大陆北部，地跨东欧北亚的大部分土地。北临北冰洋的巴伦支海、白海、喀拉海、拉普捷夫海、东西伯利亚海和楚科奇海，东濒太平洋的白令海、鄂霍次克海和日本海，西滨大西洋的波罗的海、黑海和亚速海。与挪威、芬兰、波兰、中国、蒙古、朝鲜、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、白俄罗斯、乌克兰、格鲁吉亚、阿塞拜疆、哈萨克斯坦等国家相邻。隔海与日本和美国阿拉斯加相望。面积1710万平方公里，是世界上地域最辽阔、面积最广大的国家，约占世界陆地总面积11.4%.海岸线长3.4万千米。首都为莫斯科。

　　莫斯科：

　　“深夜花园里四处静悄悄，只有花儿在轻轻唱……”一首《莫斯科郊外的晚上》几经传唱，现在仍是40岁以上人士卡拉OK点唱的热门歌曲，优美的曲调曾让多少国人对莫斯科心生神往。

　　莫斯科是俄罗斯首都，人口1400万，全国最大的城市和政治、经济、文化中心。整个城市以克里姆林宫和红场一带为正中心划分，南部和东南部是大学区，西部是博物馆，体育场馆，北部有奥运会场。市内有森林公园11个，其他大大小小的公园和林地600多个，使得莫斯科的森林覆盖率高达39%.而俄罗斯全国森林覆盖率则是50%

　　从莫斯科郊区的国际机场驱车前往市中心，一路都是连绵不绝的森林和湖泊，让人叹为观止。莫斯科人的别墅掩映其中，那是前苏联时期政府作为一项社会福利制度，为城市劳动者提供的土地。建起简易的别墅，种点水果和蔬菜。森林别墅的耕作和休息从那时起成为俄罗斯人生活中不可或缺的一项内容。随着社会变迁，真正意义上的豪华别墅也建立于此。

　　踏入莫斯科这个已有八百多年历史的古老城市，虽然行走在街头的部分车辆已老化、路边有些房舍也陈旧，但曾经的超级大国的心脏的气息还是扑面而来，与俄罗斯一起经历了场场兴衰荣辱的古都注定就会有文化底蕴深厚的一面。

　　红场、列宁墓、无名烈士墓、工农巨型雕像还有克里姆林宫遍布十月革命和社会主义遗迹；而沙皇大钟、伊凡大帝钟楼、圣母升天教堂、老阿尔巴特大街代表着俄罗斯传统文化。再加上列宁山、莫斯科大学、二战胜利主题公园、新圣女公墓以及为纪念战胜拿破仑而建的凯旋门都是初到俄罗斯必游之地。

　　红场与克里姆林宫：有人说，广场的俄文含有“美丽”和“红色”的意思，所以被译为红场；也有人说，是因为广场周围的建筑物都是红色的；更有人觉得书写着近千年俄罗斯历史的广场，经历了一次次铁血洗礼，称为红场名副其实。

　　刚进入红场，就可见到九个大小颜色图案各不相同的洋葱顶，在蓝天下分外鲜明。圆形的洋葱顶使这座建筑带有中世纪拜占庭文化的风格遗迹，又融合了俄罗斯民间木结构建筑的特点，形成了不同于其它欧洲教堂建筑的独特俄罗斯建筑形式。这就是世界著名的圣瓦西里教堂。

　　高47米的中央教堂与环绕的8座小教堂的洋葱顶，均饰以螺旋形、菱形等形状的图案，凹凸有致、颜色各异，金色和鲜绿，配以黄色和红色，异常鲜艳！

　　每个到红场的人都会觉得不如想像中那么大。宽度只有130米的广场，地面全部用黑色方石铺成，因其色彩凝重而仍显气势雄浑。事实上，棱角已磨圆的每块黑色地砖都染过鲜血，17世纪基督教之争、彼得大帝血腥平叛、苏维埃十月革命……铁血红场、让人唏嘘不已！

　　红场西面，矗立着高大的克里姆林宫钟楼和俄罗斯国家博物馆。兴起于19世纪欧洲的一种深色红砖让这些建筑的外墙鲜艳异常，被称为红墙。

　　就在博馆的正门矗立着朱可夫元帅的骑马的戎装塑像，这是1995年为了纪念二战胜利50周年而建的。塑像的左边黑色铁栅栏后即是无名烈士墓。修建于1967年胜利节前，为了纪念二次世界大战中牺牲的所有死难者。墓碑上的长明火，燃烧至今，墓碑上的字清晰如昨：“你的名字无人知晓，你的功绩永世长存。”

　　从建成之日起，莫斯科的新婚夫妇结婚时就会前往无名烈士墓敬献鲜花，这已成了莫斯科一个令人感动的传统。

　　绕过6米半厚、14米高的红墙就是克里姆林宫。这座占地26公顷的宫殿，巍然矗立红场已有800多年。

　　从圣三一门步入其中，你会看到克里姆林宫内有许多教堂、宫殿和办公大楼。军械库、政府办公楼和陈列着历代沙皇积聚的无以计量的财宝的珍宝馆现暂未向游人开放。

　　克里姆林的教堂广场集聚着世界上最美丽的建筑群之一，保存了俄罗斯最优秀的古典建筑和文化遗产。因此成为俄罗斯第一个联合国文化遗产。

　　这里是莫斯科的起源地、最古老的中心城区，莫斯科就是从12世纪时这里一座木栅栏圈住的木筑堡垒，历经近1000年发展成现在1400万人口的国际大都市！

　　广场中有高耸的伊凡钟楼—莫斯科的市标。而建于15、16世纪的四座教堂则更让游客惊艳：十二使徒教堂、天使教堂、圣母安息教堂和圣弥额尔教堂。俄罗斯与意大利的建筑师们，把意大利文艺复兴风格与俄国东正教精神揉合起来的精心杰作。

　　最美丽的圣母安息教堂揉合了文艺复兴时期的欧洲风格和拜占庭传统，高大的白色石墙、细长而简洁的窗框、金色的弧形檐线配合5个金顶，圣洁而庄严！这也曾是历代沙皇加冕的地方。

　　靠近莫斯科河的天使教堂则有9个美丽的金色洋葱头圆顶。从河上看去克里姆林的红墙映衬着教堂的金顶，非常漂亮！这副图画也往往明信片和画册的莫斯科宣传照片。

　　1812年拿破仑入侵，这些教堂曾遭到破坏，圣母安息教堂甚至被当作马廊使用。历经沧桑，几度修复，如今仍金碧辉煌，只是已不再有礼拜者和圣歌者了。

　　圣彼得堡：

　　从莫斯科到北部名城圣彼得堡特快列车只需七个小时、夕发朝至、十分方便。如果现在去俄罗斯旅游、乘坐列车前往靠近北极的圣彼得堡，夜幕降临得特别迟，晚上十一二点还可以清楚地欣赏东欧平原的美景。列车一路奔驰，大片森林和湖泊交错而过、白桦树和松树笔直而密集、肥沃的黑土地上玉米和小麦等长势正旺，俄罗斯自然风光比传说中更美丽。

　　第二天一大早便抵达了圣彼得堡，她是俄罗斯第二大城市和工业、科学、文化、交通中心之一。中国游客更为熟悉的也许是她曾经用过的另一个名字——列宁格勒！相比莫斯科，这个三百年历史的俄罗斯故都只能算一个年轻的城市。但彼得一世却是通过建立这个城市使俄罗斯从此融入了欧洲！

　　圣彼得堡是世界闻名的艺术之都，这里有着俄罗斯最大的芭蕾舞剧院，明星们每年都在世界各地做巡回演出；气势恢宏的沙皇冬宫、藏品丰富的艾尔米塔日博物馆、大街小巷各具风格的雕塑和纪念碑都无不显示着艺术气息。

　　圣彼得堡又被称为英雄的城市，100年前列宁在这里领导的革命开辟了人类历史的新纪元，50年前俄罗斯人同法西斯德国在此英勇作战、经受了法西斯900多个日夜的围困！

　　由于市内河流、岛屿、桥梁众多，圣彼得堡也被称为“北方威尼斯”，市内主要河流——涅瓦河静静流过，缓缓地穿行了300年的兴衰荣辱。

　　涅瓦河夜游是近年来新开发的游览项目，入夜后河两岸的路灯和建筑物上装饰灯交相辉映，可口可乐、三星、大众、西门子、LG等跨国公司为了争夺市场使出浑身解数。

　　走到涅瓦河铁桥下，在一字排开的沿河咖啡店里随便找一家坐下，悠然地品着咖啡，单看这两岸霓虹闪烁、商场云集、夜总会和酒吧的灯光或明或暗、豪华名车进进出出，你会生出不知身在何处的感觉。这就是行进中的圣彼得堡的一个侧影！

　　而要看看这座城市的历史与苍桑则要去参观沙皇冬宫和阿芙乐尔号巡洋舰了。

　　冬宫这座从彼得大帝时代开始修建的俄国皇宫，象征着沙皇的威严与权力。同时也收藏了无数珍宝和艺术品，由意大利著名建筑师拉斯特雷利设计，是18世纪中叶俄国巴洛克式建筑的杰出典范。初建于1754-1762年，1837年被大火焚毁，1838-1839年重建。第二次世界大战期间又遭到破坏，战后修复。

　　这座蔚蓝色与白色相间的建筑，高三层，宫殿长约230米，宽140米，高22米，呈封闭式长方形，占地9万平方米，建筑面积4.6万平方米。面向涅瓦河，中央稍为突出，有3道拱形铁门，入口处有阿特拉斯巨神群像。

　　宫前广场的亚历山大柱于1830年至1839年建成，以纪念1812年亚历山大一世率俄军战胜拿破仑军队这一伟绩。宫殿四周有两排柱廊，气势雄伟。宫内以各色大理石、孔雀石、石青石、斑石、碧玉镶嵌；以包金、镀铜装璜；以各种质地的雕塑、壁画、绣帷装饰；色彩缤纷，气派堂皇。

　　十八世纪下半叶，俄国女皇叶卡婕林娜二世在位时，曾下令拨出一部分房子用来收藏世界著名艺术珍品，并把这些房子称作“埃尔米达日”(隐宫)，后来随着收藏品不断增多，于1764至1789年间又先后建了小埃尔米达日和大埃尔米达日。

　　十月革命后，1922年苏联成立了国立埃尔米达日博物馆。艾尔米塔什与伦敦的大英博物馆、巴黎的卢浮宫、纽约的大都会艺术博物馆一起，称为世界四大博物馆。冬宫是该博物馆的一部分。如今，在冬宫宽敞明亮的展厅里，共有各类文物270万件。藏品分门别类陈列在350多间展厅里，展览线路加起来有30公里长，因而有世界最长艺廊之称。

　　命运与冬宫紧密相连的阿芙乐尔号巡洋舰，原为俄国波罗的海舰队的一艘巡洋舰，1900年在圣彼得堡的海军船厂下水，于1902年建成服役。舰长124米，舰宽17米，排水量6730吨，修长的舰体被漆成黑色，只有3根巨大的烟囱是鲜亮的黄色。泾渭分明的颜色对比使“阿芙乐尔”号显得格外醒目。“阿芙乐尔”意为“黎明”或“曙光”，在古罗马神话中是指司晨的女神。

　　这艘传奇的巡洋舰经历了三次革命和四场战争，因参加俄国十月社会主义革命而闻名于世。

　　1917年二月革命时，舰上水兵发动起义，参加推翻沙皇的斗争。1917年11月7日(俄历10月25日)阿芙乐尔号的官兵接受布尔什维克党指示，开进涅瓦河。9时45分，阿芙乐尔号巡洋舰率先向当时的临时政府所在地冬宫开炮！“‘十月革命’一声炮响”就是指阿芙乐尔号巡洋舰炮打冬宫发出进攻的信号！

　　从1948年起，阿芙乐尔号作为“十月革命”的纪念舰永久性停泊在涅瓦河畔，并成为海军博物馆供游客参观。

　　专家指点：

　　一、相关资料

　　1、民族：俄罗斯有100多个民族，其中俄罗斯族占总人口83%，鞑靼、乌克兰、楚瓦什、达格斯坦、巴什基尔、摩尔多瓦、涅涅兹以及白俄罗斯、日尔曼、犹太、乌德穆尔特、马里、车臣、印古什、奥塞梯、哈萨克、亚美尼亚、阿尔瓦等民族人口也较多。

　　2、语言：俄语为官方语言。主要少数民族都有自己的语言和文字。英语不通用，但外国游客常去的步行街、画廊和旅游商品市场，俄罗斯的大商小贩会用简单中文讲价。

　　3、宗教：多信奉东正教。

　　4、与我国建交日：1949年10月3日

　　5、货币：卢布，兑换率请参考银行牌价，俄罗斯所有商店都明码标价，不讲价。不要从陌生人处购买或兑换钱币。入境时俄方海关要求如实填写申报单，各种货币实有实报。

　　6、时差：比格林尼治时间早3小时；比北京时间晚5小时(海参崴夏令时比北京时间早3小时，非夏令时比北京时间早2小时。莫斯科、圣彼得堡夏令时比北京时间晚4小时，非夏令时比北京时间晚5小时)

　　7、出租车：出租车一律为黄色。如果车内无乘客，出租车就亮着顶灯。

　　8、国花：葵花。

　　注意事项：

　　1、俄方宾馆房间内不备牙具、拖鞋、香皂、手纸，房内无饮用开水，插座为圆头220伏

　　2、注意人身、交通、财物等安全问题，贵重物品、各种证件、货币由客人自己妥善保管。

　　3、俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，爱吃黑麦面包、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、鱼子酱、咸鱼、火腿等，还喜欢吃用面粉、蜂蜜加香料做成的甜食。餐饮习惯与广州有所不同。

　　4、在俄罗斯可选购的商品：意大利、土耳其、韩国皮货，法国、英国、美国化妆品，俄罗斯紫金首饰，手工木制套娃，琥珀，俄罗斯机械手表，望远镜，俄纯手工地毯等各种民族手工艺品，俄罗斯香烟，巧克力，伏特加酒，虎骨、鹿茸药酒，印度红茶，鱼子酱等。

　　其它介绍：

　　1、发达的铁路交通：俄罗斯铁路建设早、路网稠密，设备也颇为齐全，长途车全部是四人包厢，当然还有双人或单人的高级包间。包厢服务与飞机服务相差无几，不但有酒水和食品提供，房间里配有闭路电视！俄罗斯人也把坐火车当成是一种休闲和享受。上车安顿好行李，交上几个卢布换取卧具后，他们便换上休闲服，从包里取出白酒、香肠、黑面包、奶酪和酸黄瓜等，找上几个新朋故友，一边神侃，一边喝酒，不亦乐乎。阿尔巴特艺术街：街头有很多各具特色的工艺品、小吃店、咖啡店。街头画家，除卖油画外，还为游客画像，很有民族特色。

　　2、精致的手信：套娃

　　俄罗斯的“套娃”是中国人非常熟悉的。到过俄罗斯的人，回国都要带几个回来送人。“套娃”就是一个套一个的木娃娃，里外绘有或相同或不同的人物图案。过去通常为俄罗斯大嫂，现越来越精致，图案也多样化，政客、军人、历史人物都成了娃娃的主题，外国名人，如美国总统布什、前总统克林顿等也被画上了。

　　大的有20至30厘米高，小的只有2至3厘米高；多的里里外外有12个娃娃，少的只有3个。价格为1至40美元不等。

　　3、购物好去处：

　　商场：古姆百货商场、楚姆百货商场、练马广场地下商场，这些著名的百货商场具有典型的俄罗斯风格，建筑壮观，货物齐全，是购物游览的好去处。

　　俄国全称为俄罗斯联邦或俄罗斯。它地跨亚欧两大洲,领土包括欧洲的东部和亚洲的北部,面积为1110万平方公里,占世界陆地面积的1/8强,是世界上面积最大的国家,其领土呈长方形,东西跨经度170多度,最长距离达1万多公里,南北跨纬度约40度,最宽距离达4000多公里。疆界长约5万公里,其中海岸线长约4万公里,濒临太平洋、北冰洋和大西洋三大洋和多个边缘海；

　　俄国是一个联邦制的国家,全境设有16个自治共和国、5个自治州、10个民族区、6个边疆区、49个州、 1836个区、1033个市。全国划分为自治共和国--自治州边疆区、州--区三级行政区。俄罗斯共有人口14850万,俄罗斯联邦的人口居世界第五位。俄罗斯有130多个民族。俄罗斯境内的民族语言分为4大语系,即印欧语系、阿尔泰语系、高加索语系、乌拉尔语系。俄语为主要语言,属印欧语系的斯拉夫语族,是俄罗斯联邦各族人民进行民族交往最常用的语言。俄罗斯联邦境内宗教主要有基督教、伊斯兰教、萨满教、佛教(刺嘛教)和犹太教等。基督教以俄罗斯东正教流传最广,教徒人数最多,约有5000万。

　　莫斯科

　　莫斯科位于俄罗斯平原的莫斯科河畔。面积879平方公里,人口约900万。莫斯科是俄罗斯政治、经济、科学、文化和交通中心。她虽是内陆城市,但从这里通过莫斯科运河横贯市区并与伏尔加河沟通便可进入波罗的海、白海、黑海、亚速海、里海,成为"五海之港"。莫斯科的城市规划十分出色、交通发达。南北长42公里,东西宽35公里。全市有5条环行道路和2596条大小街道。莫斯科地铁四通八达,总长度为200里,为世界之最。在这座900万居民的城市里,45%人口的流动是在地下进行的。地铁分为三层,上下均有自动扶梯,壁画,雕塑以及璀璨的吊灯,犹如地下博物馆一般。在不通地铁的区域里,公共交通的任务由200余条公路汽车路线和出租车担负。莫斯科是世界上绿化最好的城市之一。绿化面积占全市面积的40%。 它有11个自然森林,每个居民平均拥有绿地30多平方米。全市共有公园98座,街心花园700多座。此外草坪、林荫道、树丛和人工湖比比皆是,掩映着上千座金碧辉煌的教堂、历史悠久的古迹及错落有致的现代建筑。

　　圣彼得堡

　　圣彼得堡是俄罗斯第二大城市,坐落在波罗的海芬兰湾东岸,涅瓦河河口。它是一座景色秀丽的文化名城,是具有光荣历史的英雄城市,也是一座科学技术和工业高度发展的现代化城市。圣彼得堡是一座水上城市,河面面积占全市总面积的10.2%。由于河流纵横,风光秀丽,所以它素有"北方威尼斯"之美称。圣彼得堡是一座非常美丽的城市,很多建筑具有西欧风格,名胜古迹比比皆是。

　　圣彼得堡的面积为607平方公里,其南北长44公里,东西长25公里,城市总人口为500万人左右。圣彼得堡的"白夜"世界闻名。6月22日前后的一周,是白夜最长的时候,也是游客最多的时节。一直到夜间12时以后,依然可以在露天阅读报刊、散步观景。不等天黑,马上就是日出,昼夜相连,妙趣横生。每逢"白夜",圣彼得堡都要举行"白夜"艺术节,各种音乐会、歌舞会和其它演出通宵达旦,其乐融融。此时的圣彼得堡可以说是名副其实的"不夜城"了。

　　伊尔库茨克

　　伊尔库茨克位于贝加尔湖以东30公里,被称为“西伯利亚的心脏”、“东方巴黎”、“西伯利亚的明珠”,该市人口75万,市中心与居民区间以天然白桦林连着。伊尔库茨克在近 350年的历史中扮演着不同的角色,包括西伯利亚考察基地、流放地和淘金城。19世纪后期,列娜河发现了金矿,西伯利亚的淘金热开始了,人们奔向这里希望成为富人,他们中的一些成功者还建立了经典的建筑和当时的公共金融大楼,有些建筑至今还使用着。

　　海参威

　　符拉迪沃斯托克(海参崴)是俄罗斯滨海边区的首府和最重要的城市,也是远东地区最大的城市。该市建于1860年7月,近66万人口,总面积600多平方公里,距莫斯科9301公里。该市濒临日本海,市中心位于金角湾岸边。 符拉迪沃斯托克(海参崴)是大型的工业、交通、科技和文化中心。这里有许多大型企业,如无线电仪表、海产品加工、海洋运输等。

　　索契

　　索契-俄罗斯的夏威夷,俄罗斯的度假胜地。黑海之滨,连绵不绝的海岸线,无限乐趣的冲浪,和煦的阳光,温馨的太阳浴,温柔美丽的少女,茂密的原始森林,从天而降的瀑布林,山水之间白鸟齐名,悬崖峭壁冰冷的山泉,一道道亮丽的风景线,好象让您进入了一个世外桃源。高耸入云的高加索山脉,常年不化的积雪,在炎热的夏天,也能让您享受滑雪的乐趣。

　　气候

　　最佳旅游季节5月至9月是到俄罗斯旅游最理想的季节,不过这段时间的气候多变化,时晴时雨,出门别忘了带伞或风衣。俄罗斯属于大陆性气候,早晚温差比较大,出门时应多带一些衣服,最好以轻便为主。夏季的俄罗斯由于天气多变,所以旅行前应带一些挡风的衣服。冬季请携带挡风保暖的外套,不要穿多层衣服,因为在俄罗斯大多数公共场所都有暖气。

　　饮食

　　有代表性的俄罗斯风味是伏特加酒、鱼子酱和俄罗斯红汤。当地有德国、意大利、中国风味餐厅,但消费较高。也有麦当劳、必胜客等西式快餐厅。

　　购物

　　有特色的旅游纪念品有：苏联时期的军用品,如军服、军帽、军表等,其中传统军表是机械表,分为海、陆、空三种,款式多样；木制俄罗斯套装娃娃,也有其他图案设计；鱼子酱,分为蓝罐和玻璃罐两种；其他纪念品还有各种徽章、书刊、木刻圣像画、苏联时期的邮票、漆盒、T恤、古董相机等。

　　除旅游纪念品外,可选购的实用商品有：裘皮服装(紫貂海豹皮毛制作的帽子、蓝狐长短大衣等),意大利皮衣和皮鞋,欧洲名牌时装等。

　　娱乐

　　俄罗斯的马戏团和芭蕾舞表演深受游客欢迎,在夏天每晚均有演出。芭蕾舞是俄罗斯的骄傲；连马戏团的演员也有深厚的舞蹈功底,惊险之中不乏优美,且伴奏是水平较高的管弦乐队。观看芭蕾舞,须着装整齐,禁穿短裤、短裙。

　　时差

　　比北京时间晚5小时(每年3月26日至9月26日的夏季时间比北京时间晚4小时)。

　　通讯

　　国际电话的使用方法：8+10+世界城市区号+用户号码

　　例：北京电话：1234567 则拨 8-10-86-10-1234567

　　货币

　　俄罗斯货币为卢布和戈比：1卢布等于100戈比。

　　纸币有：5,10,50,500卢布面额

　　硬币有：1,2,5卢布和1,5,10,50戈比

　　在俄罗斯除卢布以外的货币禁止使用,但是美金及欧元是可以兑换的货币,在机场、银行、外币兑换店或酒店均可以兑换。

　　俄罗斯海关不限制游客出入境时所携带外币的数额,但必须如实报关。

　　酒店

　　酒店内不提供拖鞋、牙具等服务,需游客自备。酒店内一般不供应开水,应自带热水器。酒店里面的酒水及物品一般都比较昂贵,回酒店前最好自己买点必需品。酒店搬运行李一般需要小费,如果搬运行李,需自行支付小费。

　　治安

　　近年来俄罗斯社会趋于稳定,治安状况有所好转,但在莫斯科等大城市,还得稍加注意：在人潮拥挤的地方必须提防扒手；出门时行装越简单越好,以免引起不法之徒的注意；出海关必须注意行李安全,上车前要查看行李是否已搬运上车；沿途要注意自身安全,保持团体行动；乘夜火车时,注意安全,不要四个人同时离开车厢,保持车厢里有一个同伴。晚上最好不要单独外出,勿在横街窄巷内停留；贵重物品应存放在酒店的保险箱内。

　　小费

　　服务性场所一般须付小费。

　　司机导游建议每日：US$4

　　床头小费建议每日：US$1

　　行李小费建议每件：US$1

　　红场(Red Square)原名“托尔格”，意为“集市”，1662年改为“红场”，意为“美丽的广场”，面积9.1万平方米，位于市中心，是国家举行各种大型庆典及阅兵活动的中心地点，是世界上著名的广场之一。

　　红场的地面很独特，全部由条石铺成，在红场的西侧是列宁墓和克里姆林宫的红墙及三座高塔，在列宁墓与克里姆林宫红墙之间，有12块墓碑，包括斯大林、勃列日涅夫、安德罗波夫、契尔年科、捷尔任斯基等前苏联政治家的墓碑。红场南边是莫斯科最经典象征的瓦西里大教堂；北侧是国家历史博物馆，建于1873年，也是莫斯科的标志性建筑。附近还有为纪念二战胜利50周年而建造的二战英雄朱可夫元帅的雕像，以及无名烈士墓。东面是世界知名十家百货商店之一古姆商场。

　　俄罗斯，莫斯科克里姆林宫与红场，文化遗产，1990年列入世界遗产名录。

　　从13世纪起克里姆林宫就与俄罗斯的所有重大历史政治事件有关。这座宫殿14世纪到17世纪由许多出色的俄罗斯和外国建筑师设计修建，是王子的住所和宗教中心。红场上的圣瓦西里大教堂是俄罗斯东正教的最华丽的建筑之一。

　　克里姆林宫是俄国历代帝王的宫殿，位于俄罗斯首都莫斯科中心，与红场毗连，它们一起构成了莫斯科最有历史文化价值的地区，被列入世界遗产名录。

　　红场是莫斯科的中心，是来莫斯科的游客必去之处。红场正中是克里姆林宫东墙，宫墙左右两边对称耸立着斯巴斯基塔楼和尼古拉塔楼，双塔凌空，异常壮观。步入红场等于步入了俄罗斯精神家园的大门，红场的一切同样代表了俄罗斯民族悠久的历史。红场面积很大，长695米，宽130米，总面积9.035万平方米。长方形，南北长、东西窄。红场是莫斯科最古老的广场，虽历经修建改建，但仍然保持原样，路面还是过去的石块，已被鞋底磨得光滑而凹凸不平。

　　红场与克里姆林宫并非同时建造，15世纪90年代的一场大火使这里变成了"火烧场"，空旷寂寥。直到17世纪中叶这个地方才有了"红场"之说，成语中意即"美丽的广场"。红场上除了以克里姆林宫为主要建筑外，还有一些其它的建筑物，如列宁墓。1924年1月27日列宁遗体的水晶棺安置在这里，后不断修葺陵墓内部。如今的列宁墓，色调肃穆、凝重，外面镶嵌贵重的大理石、黑色、灰色的拉长石、深红色的花岗石和云斑石。陵墓一半在地下，一半在地上，墓顶为平台，供全民节日时俄领导人检阅游行队伍和军队之用。

　　红场南面还有一座由大小9座塔楼组成的教堂，极富特色，被戏称为"洋葱头"式圆顶，在俄罗斯以及东欧国家中独具一格，已成为红场的标志性建筑。另外，红场北面是19世纪时用红砖建成的历史博物馆，为典型的俄罗斯风格。东面是一个超大型商场，由240家商店组成。虽然其地位已经下降，被附近更高级、更新颖的商场取代，但其设计之独特、装修之豪奢，完全可以与欧美最现代化的商场相媲美。

　　如今，在广场上闲庭散步时能体会伟大的俄罗斯的民族历史与往昔的辉煌。红场已成为各国游客最津津乐道的旅游胜地之一。

　　克里姆林宫为红场最主要建筑，是俄罗斯民族最负盛名的历史丰碑，也是全世界建筑中最美丽的作品之一。它初建于12世纪中期，15世纪莫斯科大公伊凡三世时初具规模，以后逐渐扩大。16世纪中叶起成为沙皇的宫堡，17世纪逐渐失去城堡的性质而成为莫斯科的市中心建筑群。

　　克里姆林宫南临莫斯科河，西北接亚历山大罗夫斯基花园，东南与红场相连，呈三角形，周长2000多米。20多座塔楼、参差错落地分布在三角形宫墙边，宫墙上有5座城门塔楼和箭楼，远看似一座雄伟森严的堡垒。宫殿的核心部分是宫墙之内的一系列宫殿，建筑气宇轩昂，体现出历代俄罗斯人的聪明才智。另有政府大厦和各种博物馆。最具特色的是一组有洋葱头顶的高塔，它们是在红砖墙面用白色石头装饰的，再配上各种颜色外表，如金色、绿色以及杂有黄色和红色等。它由俄著名建筑师巴尔马和波斯尼设计，不同于欧洲古代的哥特式与罗马式，而与东方清真寺风格颇为相似。克里姆林宫也吸收了西方建筑的精粹，它的几幢主要建筑都是由意大利设计师设计的，所以，克里姆林宫建筑艺术上博采众长又独具特色，获得普遍赞誉。

　　克里姆林宫中，前苏联部长会议大厦、前苏维埃最高主席团大厦、克里姆林宫会议厅和大克里姆林宫最为重要。前苏联部长会议大厦平面为三角形，有巨大的绿色圆顶，建于高大的基座之上。克里姆林宫墙内，朝莫斯科河有3列高窗的漂亮建筑物就是大克里姆林宫，由古老的安德列夫斯基大厅和阿列克山德洛夫斯基大厅联结而成。宝石大厅以精美的装饰别具一格，墙边竖立着许多有华丽浮雕的螺旋柱。宫殿西侧为一列别致的房间和冬季花园，有600多个各具特色的房间。

　　索皮尔娜雅广场位于克里姆林宫中央，周围环以历史、艺术和纪念性建筑，中心是大伊凡钟楼，高81米，曾经是莫斯科最高建筑。钟楼旁有一沙皇钟，号称世界最大，重200吨。附近一件16世纪的奇迹是沙皇大炮，长5.35米，口径40厘米，重40吨，本用于守卫莫斯科河渡口与斯巴斯基大门的，但一直没发射过。克里姆林宫，既是最富丽堂皇的帝王住所，又是坚固的堡垒，还珍藏大量的文物。它与红场一起构成了今日莫斯科最迷人的风景线，让各地游客流连忘返。

　　从莫斯科坐了一夜的火车，当我们到达圣彼得堡时己时凌晨六点多钟，那里的天亮得很迟，(它己处在极圈之内，有一个月的极夜，不过现在才十一月份，很遗憾我们这次没机会见到了)，到处还笼在茫茫夜色中，车站有点冷，由于穿了很多衣服并没刺骨的那种感觉。

　　很幸运遇到一位浙江籍的导游，他呆在圣彼得堡己经7年，在他们家吃了来俄的最好的一顿中国饭，馍加稀饭。稍稍休息后我们便开始了一整天紧张的游程。

　　面包车缓缓行驶在静寂的大街上，己时上午九点多钟，圣彼得堡仿佛还没有从梦中惊醒，古老的米黄色的建筑向两边缓缓退去，也似乎怕惊醒了这座老城甜蜜的梦。

　　先来到了一个修道院，可能是亚历山大.涅夫斯基修道院，很古典的风格，在圆鼓状屋顶上装上圆顶，整个深绿色的建筑在晨蔼中显得威严而沉静，但遗憾的是那里要等到十点钟才上班，下车拍了几张照片我们继续前行。

　　车在阿芙乐尔号巡洋舰旁停了下来，十月革命一声炮响俄罗斯人民迎来了新世纪的曙光，八十多年过去了，俄罗斯又发生了多少变幻苍桑，阿芙乐尔号静默在那里，它全看到了也全听到了，今天它又在沉思些什么？阿芙乐尔无言，冷冷的寒风无言，只有涅瓦河水缓缓地流过，一如从前……

　　圣彼得堡市最早的核心是彼得保罗要塞，整个要塞开始修建于1703年，由彼得一世建立。城墙、城堡都用石头饰面，彼得保罗要塞在建筑学上主要的特点是平面的围墙和教堂上面带尖顶垂直的钟楼，最顶端是一个背十字架的带翅膀的天使，乞今为止，它仍圣彼得堡最高的建筑之一，不论从哪个位置都能看到它直插云宵的身影。

　　教堂是皇家的陵墓，从彼得一世起俄国所有的皇帝都埋葬在这里。所有的棺材都是用大理石做成，上面放一十字架。没有大肆铺张，所以也不用担心被盗，比起中国历代帝王的陵墓，俄国的皇帝似乎显得更为坦荡和从容。

　　彼得保罗要塞没有得到任何战争的殊荣，而却以"俄罗斯的巴士底狱而出名"，这里关押过历代最危险的犯人。穿过阴深深的走廊，来到一排排的石头房子面前，黑洞洞的屋子除了一张床，一个小小的铁窗外，什么也没有。在一个房间门口导游停了下来，他让我们全部先进去，进门，发现里面还有一间，于是又走到里面，抬头只见一个圆圆的屋顶，等人全部进来后，导游一下子关掉了灯，世界刹时黑了下来，巡视左右，什么都看不到，觉得一线亮光在头顶，又抬头只见一个黄豆大小的孔，虽明知旁边有很多人，但仍有一丝恐惧掠上心头。

　　"如果再放上恐怖的音乐，关上你三天夜，你感觉会如何？"导游问到。

　　"我想我会疯掉。"不知谁回答。

　　我想我也会。我没去过"渣子洞"，我不知道那会是怎样的一种灭绝人性的酷刑。但我想精神上的折磨有时会比肉体上痛苦更让人难以忍受。

　　出了彼得堡罗要塞，我们又参观了对面军事博物馆。

　　博物馆呈弧型，诺大的院子里摆满了各式各样的大炮和装甲车，长长的黑洞洞的炮口直指蓝天。几颗光秃秃的树上低旋着几只乌鸦，整个建筑在冬日的河畔显得格外荒凉。

　　里面虽有暖气，但还是让人感到阴深深的，灯光开得很暗，显然是在营造一种氛围。从最远古的刀枪剑戟，到十七世纪的战车盔甲，再到十八世纪笨重的大炮，越往前走越觉得空气凝重。一战纪念馆，给我印象最深的是一幅幅带实景的壁画，翻江倒海的波浪，阴沉沉的天空，嘶叫的战马，冲天的炮火，一具具血淋淋的死尸，旁边又是一个个冷森森冒着寒气武器装备。一种沉重的死亡的气息悄悄凝聚在头顶。

　　二战的武器更先进，战争的场面更加目不忍睹。在一个玻璃柜前我停下了脚步，这里展示的是二战结束时日本的投降书。对于日本的侵华战争，我想留在每一个有血性的中国人心中的将会是永久的痛。我拍下了这份投降书，我要把它展示给我国内所有的亲人朋友。

　　现代展厅的武器，更让人胆战心寒，各式各样的导弹层出不穷，重重的尖尖的弹头放在旁边，还有各式的枪支，防弹衣。沉重的气息压得我几乎透不过气来。

　　从博物馆出来，呼吸着外面凉爽的空气，回荡在我心中的只有一句：远离战争。

　　下午我们来到了皇宫广场，皇宫广场一面是冬宫，另一面是陆军指挥部大楼，中心是亚历山大纪念柱，纪念柱带着青铜浮雕柱脚，多利斯柱头上有青铜天使，纪念1812年打败拿伦，卫国战争的胜利，柱身采用整块花岗岩雕出，是世界上最高的纪念柱，有47.5米。随后我们来到了冬宫。

　　一踏上约旦梯级，我不由得惊呆了。那一刻，我才真正明白了什么叫做"金碧辉煌"。台阶和扶栏全部是用白色的大理石做成，中间铺猩红色的地毯，拾阶而上，映入眼睑的全是白色的墙壁，白色的大理石雕像，随处都配以渡金的花边或雕塑。顶部是一幅众天使的壁画，祥云飘渺，在金光闪闪的灯火下，整个大走廊也显得生动了起来，疑似人间仙境。(据听说这里确实是用了不少的金子装饰的，但我没有查到相关的资料。)

　　穿过走廊来到大厅，厅很高，一般有二十几米，全部由大理石建成，中间呈拱形，有的厅由一跟跟玉柱排列组成，而有的地方则是一个单独的厅堂，到处流光溢彩，到处金碧辉煌。由于时间紧迫，我也只好走马观花地浏览一下。

　　印象最深的有几个地方：一是孔雀石房间，柱子、花瓶、很大的水果盘以及其它雕饰都用迷人绿色的孔雀石，其他地方则是白色的底色饰以金色的雕塑或壁画，高高大大的半圆窗，拉开窗帘，看到的就是美丽如画的涅瓦河，采光很好。一个圆形金色大吊灯，衬托了房间的气派不凡。二是这里收藏了许多世界名画，最著名的有达芬奇的《李塔圣母》、《贝努阿圣母》，罗柯托夫的<凯瑟琳二世的肖像>鲁宾斯《地和水结合》等。三是这里同时还收藏了从各个国家买或抢来的许多宝物。我们特意去了中国馆，门口专门立一个牌子，写名中国人进此馆不准拍照，里面有中国的石器，绘画，青铜钟，红木家具等等，有一幅用布织出来的画，手艺之精巧，绘画之传神，我在国内的许多博物馆里也没有见到过，估计是明代的作品。还有套古代的战袍，我也是第一次见到。第四是雕塑，随处可见，真实传神。

　　从冬宫出来时己是五点多钟，天己经黑下来了，由于是晚上七点的火车，我只好依依不舍地同冬宫告别。

　　从来没有一个城市如圣彼得堡这样让我如此留恋。美丽的夏宫我还没有去，还有普希金博物馆，玛丽亚剧院，狮子小桥等等地方。更何况我也没有坐一坐更加古老的带铁轨的电车。真的希望今生有机会再次去拜访圣彼得堡……

　　一.废轮胎

　　在海参崴,花花草草随处可见。家家户户门前大大小小的空地,总被辟成一小片花园。花园中不种菜,只种草和花。虽然他们的餐桌上常常闹菜慌。大娘大嫂在马路边摆出的小摊小贩,也是花花草草唱主角,土豆番茄跑龙套。

　　那些小花园大都用卡车旧轮胎围成。数十只旧轮胎,高可齐腰,一只只半截入土,并列着围起来,就成了小花园的栅栏。那旧轮胎排列的方式有很多,正面相向的,侧面相接的,皆排列得整整齐齐。正面相向的,一排望去,连成隧道涵洞；侧面相接的,则现了波涛起伏,绵延逶迤之气势。

　　零星旧轮胎横躺在地上,中圈培了土,种了花,那旧轮胎就成了漂亮的花盆。

　　有些旧轮胎的边缘被剪成了大“叶片”。“叶片”上喷了绿色的油漆。远远看上去,那些“叶片”肥嫩厚实青翠欲滴。中圈鲜花开得赤橙黄绿青蓝紫,那旧轮胎便成为一大朵怒放的鲜花。

　　轮胎是大工业的飞毛腿,曾经滚动出工业大国和军事强国显赫一时的繁荣和兴旺。如山的破旧轮胎,却成为垃圾,在野草掩映下,昭显着今日的衰落和惨淡。

　　然而,在海参崴人手上,旧轮胎却成为花坛、鲜花。费了心思,动了手脚,化腐朽为神奇,变垃圾为花坛,令人感叹。没有较高的想象力水平,没有较为深厚的审美素养,旧轮胎成不了花坛和鲜花；没有潜藏于骨子里、涌动于旧衣衫下对生活的热爱、浓厚的生活情趣,想象力就难以启动,审美素养就难以派上用场。

　　今日俄罗斯人的日子也许是窘迫清贫的。然而,人们却把日子过得有滋有味,别有情调。有如此对生活的热爱、对生活的浓厚情趣,有如此的想象力,窘迫和清贫也许是次要的,也许只是暂时的。

　　有些院落是用木栅栏围成的。一眼望去,木栅栏闪闪发光。每一根木桩尖上,都套着旧的啤酒瓶。啤酒瓶去掉了商标,一只挨一只整齐排列着,如军士头戴钢盔,拱卫着一家老小。于是,旧房屋虽然经年失修,但有啤酒瓶们的拱卫,便散发出喜儿扎上了二尺红头绳的喜气。

　　二.俄罗斯姑娘

　　俄罗斯姑娘是海参崴最亮丽的一块招牌。

　　早就听人说过：俄罗斯女人做姑娘时,人人苗条健美,个个漂亮异常,都如同秀挺的小白杨。生了孩子做了妈妈,便发酵面团似地一天天长成个大面包。

　　初到海参崴,男女老少一车人都下车,忙着找寻异国风景。

　　真让人眼前一亮：海参崴漂亮的姑娘真多啊！一眼扫去,到处裙裾飘飞。俄罗斯姑娘身高大都1。70米上下。身材都保养得非常好。虽人高马大,腰肢却纤细得不盈一握。其他方面,也都已把“文章”做足了,发育得极其充分,仿佛“怒放”二字的绝妙注脚。她们的五官都很端正,面部洁净,轮廓线条清晰,有很好的造型效果。更令人印象深刻的是,那些女孩子大都优雅大方,甚少猥琐俗气小家子做派的,看上去气质都很不错。

　　一个小伙子说：看了半天,好不容易才看到了两个难看的。

　　俄方导游安德烈告诉我们,许多女孩子看上去都很成熟,年纪却并不大,大都不满20岁。一般来说,女孩子在20岁前都忙着嫁人。最小的甚至14岁就做了新娘。一过20,便是大龄女,难找婆家。因此,俄罗斯女大学生在学期间可以结婚。否则等到毕业,人到23、24,就难以嫁出去了。在海参崴,男女比例差不多1：3。男少女多。这一现状促使女孩子们纷纷先下手为强,抢嫁如意郎君。除此以外,还因为她们红颜特别易老,过了20岁,她们就开始走下坡路,就一天天象大嫂、象大妈,甚至象大娘了。

　　美丽难免如同昙花,开得快,谢得也快。

　　那些漂亮的女孩子,在大街上展示着令人眩目的美貌的同时,自豪、矜持外表包裹下的内心深处,是不是时时涌动着“红颜易老”的恐惧呢？

　　如同春天百花争奇斗艳,好时光很短暂。过了好季节,便是花儿凋谢飘零了。抓住属于自己的好时光,姑娘们可着心地走出户外,长发拂青天,裙裾映朗日。海参崴市面上的高光点是大面积丰收的漂亮姑娘。

　　据说,海参崴的女孩子一般都不做什么事情。做事情的都是35岁以上的大嫂、大妈。大嫂大妈年轻的时候也不做什么事情的。除了读书学习,女孩子们整天忙碌的就是游玩、谈情说爱、准备嫁人。有些女孩子缺钱花了,便悄悄做起皮肉生意。她们为数大概不会很多,影响力却不小,无形中带动、发展了海参崴的“无烟工业”。纷至沓来的寻芳客,电视上热播的小姐广告,大概可算是明证。

　　许多人不由得想起“杯子事件”中的“美女蛇”,回想起她端盘子送菜送饭的忙碌身姿,都对她暗暗消退了恶感,油然而生了一些好感。

　　俄罗斯饮食历经千年的发展,终成世界美食园地的一枝奇葩。每个时期都有经典的菜品、独特的菜谱、绝妙的烹饪技巧流传后世。

　　著名饮食史专家波赫廖布金大笔一挥,将俄式大菜的发展划分为以下阶段；古罗斯时期(9-6世纪)、莫斯科国时期(17世纪)、彼得大帝——叶卡捷琳娜时期(18世纪末-19世纪60年代)和泛俄罗斯时期(19世纪60年代-20世纪初)。

　　面包加盐释前嫌

　　古罗斯时期的饮食对菜肴的成分、制作工艺要求非常严格。伊凡雷帝的谋臣西尔韦斯特尔于1547年编撰了《家庭生活》一书,收录了各种菜肴及饮料的制作方法。教会流传下来的相关书籍更向我们展示了当时民众的饮食嗜好。

　　面包、面粉和稻米是最普通的主食。早在9世纪就出现了用发酵面粉烘烤而成的黑麦面包。 就是俄罗斯最传统的面包。在16世纪的东正教辩论会上,主教们推翻了用无酵饼当圣餐的提议,决定采用黑面包,从而使之更为普及。

　　在俄语中,“面包加盐”是最珍贵的食物,具有非常重要的象征意义：面包代表富裕与丰收,盐则有避邪之说。在每餐开始和结束的时候,大家都会吃上一片蘸着少许食盐的面包,以示吉祥。向客人奉上"面包加盐"会增加宾主之间的信任与友谊,如果对方拒绝享用,则意味着对主人的漠视与侮辱。“面包加盐”不仅是主人慷慨好客的见证,在关键时候还能尽释宿敌间的前嫌。

　　在民间,一旦吃饭时碰见旁人,人们总是热情地冲着对方说“面包加盐”,据说这样会驱走恶神,祈福平安。来自罗马的外交官安东尼奥·波谢维诺在游记中写道：“莫斯科人认为这个词组能帮助他们躲过一切邪恶。”此话不无道理。在家中烘烤一只大面包,诱人的麦香会令你神清气爽,家中的争吵也会因此偃旗息鼓。

　　黑面包的配方是：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0。25升温水、0。25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。

　　做法如下：先将两种面粉进行搅拌,和匀,在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐,和面20 分钟,将面团塑成想要的形状,再放置1小时。随后将其放入烤箱,记住烤盘底一定要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊,可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后,将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用,满齿留香。

　　这个时期饮食的另一大亮点是著名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜,都可以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀。每家都有自己制作馅饼的不传秘方,由外婆授给外孙女。据说法国著名作家大仲马非常喜欢著名诗人涅克拉索夫家的馅饼,一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方。

　　创新诞生伏特加

　　俄罗斯是一个喜欢创新的民族,这种求变求新的特点在中世纪时的饮食上得到了淋漓尽致的体现。据考证,酿酒业的出现归功于制蜜业和种植业的发展。在公元880--890年,"蜜酒"开始在民间出售,其酿制工艺与葡萄酒极其类似,产生于921年的桦汁酒香气四溢,同时,人们开始在蜂蜜中加入啤酒花。早在996年,民间就习惯对蜂蜜进行蒸煮,1284年,俄罗斯拥有了自己的啤酒。15世纪40-70年代,伏特加终于千呼万唤始出来。它选用黑麦粒为原料,经过缓慢蒸馏,然后在同一容器中冷凝而成。与乌克兰和波兰白酒的不同之处在于,它更为纯净,度数稍低。伏特加出现之后,蜜酒和桦汁酒便逐渐被挤出了历史舞台。16世纪时,伏特加更是取得了国家垄断商品的地位,1533年,第一家皇家酒馆在克里姆林宫对面的小胡同中隆重开业。斗转星移,如今矗立此地的是金碧辉煌的凯宾斯基酒店。

　　酸汤醒酒胜良药

　　俄罗斯人素来以豪饮闻名于世,街上经常可见酩酊大醉者。如果说面包和馅饼的出现是为满足俄罗斯人大快朵颐的需要,酸汤的诞生则体现了俄罗斯妇女的聪慧与体贴——它具有绝妙的醒酒功效。酒醉后醒来,定会头晕脑沉,需要服药。此时,只须喝上一碗用酸白菜、酸黄瓜或是腌菜煲成的美味酸汤,就会酒意全无,神采奕奕地迎接新一天的到来。

　　在乡村,清晨一定得吃面包、喝粥,还得将浓汤放在炉子上,用文火慢慢炖煮,直到晚上从田间收工归来。

　　熬汤的时间一定得长,喝起来才会余味无穷。虽然俄罗斯人喜欢土豆,但纯正的俄罗斯菜汤中是不搁土豆的。为增加点辛辣味,主妇们喜欢往里边搁些切细的芜菁。酸汤通常用1公斤左右的猪牛胸脯肉熬成。在锅中倒入2.5杯挤过汁并剁碎的酸白菜、炸过的切片洋葱、少许胡萝卜丝和香菜、五六粒胡椒、桂叶,倒入先前熬好的肉汤,扣上盖子,炖到烂熟；然后加入1勺面粉,均匀搅拌,接着将汤稀释、煮开,再改用小火加热两小时,注意不要让汤汁外溢。

　　荞麦点心味无穷

　　酸汤必须配上酸奶油,再佐以莫斯科非常著名的锥形荞麦点心,简直是无上的美味,难怪俄罗斯有句谚语说：“汤和粥就是我们的食品”。

　　这种荞麦点心有个非常有趣的名字叫“破戒者”,因为它只在斋期出售,制作方法简单,但吃过之后却令人回味无穷。它是用很稠的荞麦粥做成的。将粥与炸过的洋葱混合,盛在盘子里,高度约一指厚,然后将其冷冻,并切成小方丁,蘸点蛋清或是植物油,在面粉或是面包渣中滚一下,随后用黄油或是植物油上下翻炸,其内层疏松,外皮则焦香酥脆。在富豪之家,早上用来醒酒的并不是酸汤,而是配有柠檬的卡利亚汤。它有两种做法,一种是加干鱼熬成,一种则是素汤。其配料对比例要求非常严格：100克鸡肉、40克火腿、1根酸黄瓜、45克香菜根、15克芹菜根、欧洲防风根30克、1只洋葱、1杯沸油、1杯酸奶油,桂叶、黑胡椒粉、盐和柠檬的用量则因口味而异。先将鸡煮熟,捞出并切块,随后在滚烫的鸡汤中加入炸过的洋葱、芹菜、欧洲防风,煮熟后加入用汤稀释过,沸油浸润过的面粉,成片的火腿、黄瓜球、继续熬汤,最后放上调料、去皮的柠檬片、鸡块,撒上翠绿的香菜,加上酸奶油,一碗富人家的醒酒浓汤就上桌了。

　　在俄罗斯民间,卡利亚汤备受欢迎。产妇们喜欢饮用,因为根据风俗,这样生下的孩子必然会大富大贵；卡利亚汤一般以公鸡为原料,但妻子喜欢用母鸡炖汤给丈夫喝,据说这样可以防止对方在外寻花问柳。

　　在寒冷的冬日,没有什么比一块诱人的面包、一杯醇香的伏特加和一碗香酽的浓汤更能暖胃暖心了。难怪这些古老的美食会流传至今,长盛不衰。

　　西餐和日餐中常能吃到鱼子酱，腥腥的、咸咸的，令中国人吃不惯，而西方人却把它当作极品。鱼子酱何以如此昂贵？

　　鱼子酱是伊朗政府的管制食品，除了供应伊朗皇室、欧洲皇室之外，供应民间的数量相当有限，这就是为什么大多数人都听说过却没吃过鱼子酱的原因了。

　　鱼子酱不只是鱼的卵，而且还必须是鲟鱼的卵。世界上的鲟鱼约有20种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。伊朗和俄罗斯境内的里海生产其中三种鲟鱼，但只这三种鲟鱼就供应全世界95%的鱼子酱。产量稀少是鱼子酱所以珍贵的主要原因。

　　鲟鱼子是否地道美味，和产地有密切的关系。世界上鱼子酱产地主要是伊朗和俄罗斯，而其中又以伊朗的鱼子酱品级为高、滋味为美。鲟鱼是淡水鱼，越深的淡水越能孕育大的、优良的品种。

　　鱼子酱没有品牌之分，只有品级之分。

　　鱼子酱的吃法非常简单，因为它的滋味只能以“鲜”来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。在法国餐厅中，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜，同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花，即可大块朵颐了。

　　现在，莫斯科各大宾馆共拥有客房3157间，这对于莫斯科这个国际性大都市来说，显然是不够的，在欧洲主要城市中，莫斯科宾馆客房拥有量是最低的。因而，现在莫斯科各大宾馆之间感觉不到有什么竞争，开房率一般都在50%以上，随着俄罗斯经济的复苏，社会秩序的稳定，来俄罗斯做生意旅游的外国人越来越多。今年许多宾馆的开房率就从年初的30%提高到现在100%。

　　现在，莫斯科的宾馆也按照国际惯例，采用星级标准划分，一、二星级宾馆基本上都是前苏联留下来的老宾馆，这些宾馆基础设施差，房间也不舒适，也根本达不到国际同星级宾馆的标准，因而外国客人几乎是不肯入住这些宾馆的。这类宾馆的客源主要来自俄罗斯国内。

　　三星级宾馆的典型代表是位于红场边的莫斯科宾馆，该宾馆经过现代化改造，内部设施已经面目一新了，然而跟国际同星级标准相比，仍有一定的差距，事实上，莫斯科市的宾馆真正能够达到国际星级水平的，也只有四星、五星这类级别的宾馆，这些宾馆一般都由西方公司管理，其内部设施水平及服务水准也都具有国际水准，因而，现在也只有这类级别的宾馆生意最好。

　　经营观念的转变，服务水平的提高，所有这些都促进了莫斯科宾馆业的发展。在价格方面，大多数外国游客及本国中产人士更愿意接受每天80=100美元的房价，因而在一些四、五星级宾馆内，房价也是分为几个等级的，一般从每天90美元到每天400美元不等，高中低档搭配，这样也就基本满足了不同顾客的要求。

　　俄罗斯地大物博，历史悠久，旅游资源丰富，俄罗斯政府对发展本国旅游业也相当重视，旅游业的发展，事必带动宾馆业的发展，因而许多国外及俄罗斯本国的公司也都看发了莫斯科的宾馆业，采用旧宾馆改造或直接投资建造等方式，开设新的宾馆，莫斯科宾馆业的发展，或许也是俄罗斯经济复苏的一个标志吧。

　　小贴士

　　宇宙宾馆

　　坐落于莫斯科市和平大街，位于全国展览中心对面。距离机场需要坐车40分钟。

　　宾馆共25层，1777个房间(其中标准间1579间，豪华半豪华间37间，公寓套房6套，VIP套房1套；“宇宙俱乐部”房间154间。

　　宾馆设有餐厅、咖啡馆、酒吧间、午夜俱乐部、赌场、篮球场、精品展示、商务中心、会议厅、会场、游泳池、桑拿、地下和露天的停车场。

　　其中，单人房每晚100美元；双人房每晚200美元；半豪华间每晚180美元；豪华间每晚250美元；VIP每晚290美元；公寓套房每晚300美元。

　　莫斯科城很大，我们乘车出行，或去一个景点，或去一家餐厅，在道路通畅的星期天，行程的时间还要以小时计。社会工作日，遇到塞车的情况，大家都无可奈何，或听导游讲故事，或仰头作睡，或闭目养神。我则利用这种停停走走、走走停停、车速极慢的时机，用心观看车外的风景，动辄抓拍一两张“景观”。

　　路上看不到架空的人行过街天桥，人们只能在地下通道穿越马路。也看不到自行车行驶。出租车呢？扭头四顾，也难觅顶有“TAXI”标志的出租车。但却可见市民随意拦截乘坐街上行驶的小轿车。

　　导游介绍说，街上虽然很难看到出租车，但路上跑的又全是“出租车”。很多市民都有私家车，奔驰、宝马、伏尔加、拉达，档次高低不一，但只要行人伸手拦车，他们就会停车拉客挣外快，而且要价都一样。当然，上这种“出租车”是没有发票的了。

　　莫斯科的地铁，堪称一绝。乘车途中，时而可见富丽堂皇的地铁站。没想到，当导游带领我们钻进地铁站后，那豪华、大气的感觉就包围了我们。绘画、雕刻、装饰，在不同艺术造型的灯饰下，尽显辉煌、瑰丽。莫斯科的地铁呀，无论地上地下，都建筑得如此壮观。

　　导游告诉我们说，这里的地铁列车速度很快，而且间隔很短，不用着急上不去车，也不用担心迟上一趟车会迟到。

　　果然，我们在站台上等候了不到两分钟，列车就缓缓开了过来。进入车厢，宽敞洁净，每人都有座位。导游还告诉我们，莫斯科城的地下几乎全是地铁网，换句话说，莫斯科的地铁就是地下的莫斯科。